“面包界 21Cake” 香送：让用户参与产品研发中来

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打破传统的线下甜品店商业模式，降低店铺租赁和运营成本，允许消费者以较低的价格购买甜品，使用在线作为销售渠道模式，而21世纪凯和诺信的类似模式现在越来越受企业家的欢迎。

就网上销售模式而言，响动和21世纪有相似之处。不同的是，除了蛋糕和面包，橡松的用户还深入参与产品研发。翔松的创始人王乐妍在接受《氪星36》采访时也表示:在星巴克近8年的工作经历让他感受到了将用户体验放在首位的重要性。

翔松出生于2015年5月，其创建团队包括王乐妍在内的五人。2015年8月，响动微信公众账户正式开通。基于对用户体验的重视，橡松从市场调研开始、初步问卷调查、橡松产品与其他产品的对比品尝测试，就特别关注用户的反馈。于是，响动的第一批用户诞生了。每次推出新产品，都要经过三次测试，一次是师傅的专业内测，通过率在80%以上，第二次是粉丝组的半专业内测，通过率在80%以上，第三次是粉丝组的味觉测试，通过率在70%以上。经过三轮测试，该产品最终将投放市场。目前，香颂有一个50-60人的核心粉丝群，他们非常喜欢面包，愿意分享面包。

因此，在新用户获取方面，响松主要采用企业品尝的方式。当一个公司里有几个人同时在线申请时，翔松会派人去沟通，举办品酒活动。这是最重要的形式。此外，还有电影会议和一些线下活动来吸引用户。王乐妍介绍说，响动作为一家初创企业，是基于自己的产品进行推广的。

目前，我们80%的客户是女性客户。要掌握我们客户服务的这一部分，我们必须了解他们的偏好。例如，以姜茶、红枣等为原料的月经正能量系列产品，是针对女性经期情绪易激惹、免疫力低下而研制的。此外，鉴于中国人对健康和体重的要求越来越高，开发的大多数产品都是低糖低脂的欧洲软产品。目前，响松顾客的大部分购买场景都是用于餐后更换，比如一些节食者的早餐、午餐和下午茶。许多早餐店。点心店早上要排队，翔松的后勤人员已经把面包送到了公司。翔虹拥有一些企业级用户，但王乐妍表示，目前的重点将是C端用户，而B端未来也可能开发一些有针对性的项目。

翔松的主要口号是:“网上下单，一小时内发货”，这就要求团队有很高的物流能力和运作能力。祥松的中央厨房位于昌平，在北京已经建立了14个配送站。每天，根据订单数量和以前的操作数据，中央厨房预算每个类别的产量。凌晨1: 00，生产结束，然后通过第三方物流配送到各站，再通过第三方物流、众包物流等当地物流配送到消费者手中。王乐妍说，他们目前还没有考虑建立自己的物流，现在最重要的任务是打开模型，然后复制到更大的范围。当然，目前祥松仍会遇到当天缺货和缺货的情况，影响用户体验，亟待解决。

项交付的大部分产品都在十元以上。最贵的奶酪火腿堡标价23元，送货价格6元。29元不收送货费，这在价格上比传统的线下商店有一些优势。王乐妍介绍说，面包是一个毛利率相对较高的类别，大约为40%-60%。对于传统的线下商店，30%的成本来自商店租赁和运营。因此，这部分费用是通过送香来节省的，面包的价格自然会低。

目前，物流成本不是响松的最高部分。由于团队中有一些来自台法两国的R&D人员，他们每个月都会推出一款新产品，所以R&D的成本是所有成本中最高的。而传统线下商店的新产品将在一个季度内推出。

2016年，王乐妍计划继续完善和改进香火配送模式，并将其推广到上海和广州等其他一线城市。它不同于在其他城市建造中央厨房的想法，而是直接模仿北京模式。面包在不同的地方受温度和湿度的影响，它的味道也会不同。因此，产品标准化需要改进。翔盛运营六个多月以来，配送范围现已覆盖北京五环路以内的所有区域，已建立14个配送站，日均订单量5000个，月订单增长率90%，回购率40%。

翔松正在启动新一轮融资，计划筹资3000万元人民币，出售10%的股份。

原创文章，作者:惜墨，如果转载，请注明出处:http://36kr/p/5043973

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