外卖品牌 “VC 厨事” 靠预定 + 配送分人到楼模式解决外卖最后 50 米问题

本篇文章1363字，读完约3分钟

至于外卖平台，目前行业内相对较大的外卖平台上的外卖人员一天可以递送大约40-50份订单，但是下面的创业公司一小时可以递送多达96份订单。那么，这家公司是谁？他们的物流模式是什么？

“风险厨师”是深圳的外卖品牌。他们每天提供七个菜和一个汤，并且这些菜在一周内不会重复。用户需要在当天11: 00之前完成订单，并为自己的用餐选择具体的时间段。25分钟是一个时间段，由“vc Chef”自建物流团队在指定时间段内交付。

vc烹饪的有趣之处在于，考虑到市场上常见的三个痛点，如点餐不方便、交货不及时、吃饭不方便，他们决定从创业的第一天就建立自己的物流团队和crt，从技术角度解决交货不及时的问题。同时，我们建造自己的中央厨房来控制产品质量。

对于自建物流，他们的具体做法是由一名物流人员负责一栋办公楼，上午11: 00的时候，送餐人员基本上已经到了办公楼的楼下，然后他们会按照每个用户设定的送餐时间进行送餐。这可以确保用户可以快速获得自己的外卖，并改善用户体验。

为什么我能在11点前到达分配的办公楼楼下？这是因为vc厨房只在当天上午11: 00前接受订单，并指导用户提前一天订餐，甚至是提前五天订餐。这样，vc厨师就有足够的时间准备配料和烹饪。刘长信说，一般来说，每天早上10: 30之前，所有的饭菜都准备好打包，然后放进定制的保温箱，11: 00到达配送办公楼，然后高效地配送。

该模型的结果是，由于节假日的影响，vc厨房事务的订单量波动较大，目标用户明显受到地域的限制。附近的办公楼可能不提供外卖服务。目前，vc厨房覆盖了30栋办公楼。

为了进一步扩大vc烹饪的影响力，刘长信计划在2016年进行战略调整:一方面，扩大服务半径，覆盖整个深圳地区；另一方面，与其他优质商家合作，保留自主品牌，向平台发展。具体方法是从八家餐厅中选择一家，形成品牌联盟，在“vc厨房”的前期监控配料和生产流程，后期提供集中采购，降低配料成本。只要餐厅生产出好的产品，配料的管理、配送和宣传都由“vc厨房事务”负责。订单完成后，“vc厨房事务”将收取15-20分。

在库存管理方面，“vc厨房”主要根据之前的数据进行估算。同时，为了消耗剩余的库存，“vc厨房”在中央厨房外开了一家餐厅，为客人提供餐饮服务，客人可以看到整个烹饪过程。同时，餐厅也是一个体验商店。

然而，目前，“vc厨房”也面临着一些问题，如如何在成为平台后快速获得客户，如何从深圳向其他城市拓展，如何控制自建物流和中心厨房的成本等。目前，“vc厨房”有84名员工，如何控制未来的人工成本等。Kr 36表示，深圳也有一些类似的项目，比如厨房烹饪，比如广州的第一外卖等。

据了解，“创投厨房”在2014年获得50万天使轮融资，然后在2015年获得150万天使轮前融资。目前，该公司正在筹备首轮融资，计划融资600万元人民币，出售10%的股份。

随着中产阶级的崛起和质量需求的觉醒，新一轮消费浪潮正在涌动。氪36想了解这个浪潮中的高质量公司，并和你一起成长。如果你是这一领域的企业家，请通过柳西莫@36kr联系我。

原创文章，作者:惜墨，如果转载，请注明出处:http://36kr/p/5044314

“读完这篇文章还不够吗？如果你也开始创业，希望你的项目被报道，请点击这里告诉我们！”