聊一个刚融了 7000 万美元的咖啡品牌 Blue Bottle Coffee

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蓝色瓶装咖啡可能是世界上融资最快的咖啡店。

就在昨天，他们爆出了融资7000万美元的消息。这一轮的主要投资者是美国最大的基金管理公司富达，其他名人也参与其中——例如u2主唱博诺和演员杰瑞德·莱托。在此之前，蓝瓶已经收到了两轮融资总额4600万美元，最后一轮发生在去年1月。

在我看来，蓝色瓶子之所以成功，是因为它们在适当的位置平衡了咖啡质量和商业扩张。这一连锁咖啡品牌始于2002年的奥克兰，选择了一条不同于领先咖啡公司星巴克的发展路线。在官方网站上，创始人詹姆斯·弗里曼写道:“我只提供最新鲜的咖啡豆，而且烘焙时间不到48小时。”

这反映了蓝瓶的品牌理念——不做快餐，而是走精品路线。产品和商店氛围可能是支持“优秀产品”定位的两个主要方面。

在蓝瓶，店员仍然使用传统的咖啡机和日本虹吸管壶来制作手工冲泡的咖啡。除了只使用48小时内烘焙的新鲜咖啡豆，他们还强调单一产地的概念，以确保咖啡的味道。就制作而言，每杯咖啡大约需要五分钟，而像冰滴这样耗时耗力、其他商店通常不会制作的咖啡种类也可以在这里找到。

同时，他们也花了一些时间在商店设计和选址上。例如，威廉斯堡街的蓝瓶店位于20世纪初的一座砖砌建筑中，其内部大部分由木制家具制成，以适应这种粗糙而随意的氛围。然而，东京的商店更现代，以淡白色为主色，并突出装饰线条。我想说的是，这也是蓝色瓶子的区别。毕竟，科斯塔和星巴克也强调这方面的标准化。

目前，蓝瓶在全球拥有19家店铺，主要位于纽约、加州和日本。经过这一轮融资，他们可能会进军韩国、香港、台湾等亚洲地区。

然而，在我看来，尽管蓝瓶子一直是硅谷人的最爱，如果它被放在中关村，外卖咖啡可能会有更多的市场。毕竟，中国人对星巴克粉丝崇拜的受欢迎程度正在下降，但它确实缺乏其他划算的选择；此外，可以买到并放在家里的咖啡摊不像在国外那样普遍。如果你开了一家像Xi大师那样大的店，把经营成本转移到咖啡的质量上，那么对人们来说，有一个很好的选择可能很有吸引力，那就是“路过买杯比星巴克还便宜的咖啡，就去上班。”

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