【要闻】重庆大队长火锅门店被曝用“潲水油”，涉事门店停业整顿

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重庆药监、公安部门检查有关火锅店

1月10日，《半月谈》以“交了锅底费还吃水油:百亿产业健康埋地雷”为主题，就重庆火锅“水油”问题播放了调查报道，引起了强烈的舆论反响。 队长的主题火锅负责人在“半月谈”中向顾客道歉，表示涉案店即日停业整顿。

重庆年好饮食文化有限企业总经理傅佐奉向客户道歉

10日下午，队长主题锅所属的重庆年度好食文化有限企业感谢“半月谈”的监督，在旗下的店使用“水油”向顾客道歉。 企业总裁傅佐奉表示，立即检查所有旗下店，禁止采用“水油”，谈判的北城天街店即日停业整顿。

10日中午，重庆市江北区食药监分局组织了10名执法人员，与公安经济搜查部门联合检查了与报道相关的大队长主题锅北城天街店。

重庆药监、公安部门检查有关火锅店

执法人员在现场检查火锅店的厨师，仔细检查店内储存油和废油的回收记录，询问店内的厨师和员工。 现场检查发现，该店在厨房设置了照相机，但没有监视录像。 厨师长魏波告诉记者照相机坏了好几年，说:“平时就没被录用，没人管理。”

“如果发现了采用水油的商家，我们一起发现，一起调查。 ”。 江北区食药监察局副局长陈宏岗近年来对“泼油”持续打击，但调查困难:另一方面，非法业者采用“洒油”的方法越来越隐蔽，执法取证困难。 目前，鉴定“水浸油”的相应技术标准和检查方法也不足。

陈宏岗表示，食药监部门将进一步推进明厨亮炉子的从业，通过视频网络监督管理系统加强食品安全监督。 另外，推进火锅标准化操作，积极促进社会公众推广“水油”对身体的危害，使一些顾客转变不健康的饮食观念。

(原标题:火锅物“水油”报道后续:涉事火锅店停业整理； 重庆食药监，公安部门检查涉案火锅店)(本文来自澎湃情报，越来越多的原始情报请下载《澎湃情报》app )。